由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上旺。

蒸能保持食物的味、形和营养，支持营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成的有效成份的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。

蒸的过程在医学上叫湿热。菜肴在蒸的过程中，能消除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。

蒸菜更注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上。原料的原始滋味不被分解替代，让顾客细细品味天然菜品的本来味道，回归大自然，找到天然健康。

蒸菜时菜品保持原有水分不流失，所以蒸出来的东西比较松软，肉质比较鲜嫩，进入胃里边更容易被消化。有止*，中和***的。

美味又健康的蒸菜,女士吃了更漂亮(脸上不会长痘痘)，男士可保胃健康(对胃刺激小)。皮肤更水润，身体更强壮，吃一顿蒸菜，比得上女士做一次SPA，男士做一次体育运动，既满足了饮食需要，也做了一次饮食调理。