开粥店市场前景怎样？如何投资呢？目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传很少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，粥店市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有饮食调理保健，美容*为一体的几百种绿色环保产品。

粥店市场卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积很意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

粥店市场消费对象的研究：

1.对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2.主要益处：营养，卫生，口感好，保健，饮食调理。

3.主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供好服务也是不可小看的机会)

4.重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感，卫生营养，效果多。核心粥的补品效果使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

开粥店需要多少?开粥店建议：

开粥店初期

1.开粥店需要投入10-15万不等，要根据市场定位，环境来定。开一家样板店，以此宣传品牌扩大影响力。地点以市中心为宜，面积80-100平米，装饰风格以回归自然为主题，全用木板、木桌、木椅、简单朴素。

2.外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制，专职送货队伍。重点对象：医院住院部、学校、家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有饮食调理粥谱及对症效果)，接受电话定货。

开粥店中期

1.逐步开设连锁店，可以用特许方式加盟，不收加盟费，只收取少量商标使用费和管理费。总店统一配送配料，店铺只管订货和销售。

2.专柜和店中店：利用别人的场地经营，可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店、商场、影院、迪厅等场所、公园、旅游区等等)

3.与再就业工程结合起来(与有关部门联系争取支持)大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应(车站、要道、社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，实现名利双收。

4.建立自己的网站，开展网上宣传、订货、加盟等扩大销售渠道。

开粥店需要应注意的问题：

，客流问题。客源的多少决定了粥店的**，客源分流动和固定两类。流动客源是指通过各种交通工具能够到达的人群，附近的交通便利是一必要条件。固定客源则是写字楼和附近居民。开设在写字楼集中地区的店面至少可以支持中午就餐的客流，但仅有午餐消费群是不够的，因此还需依靠成规模的小区做后盾，向纵深发展。写字楼群附近，背靠社区的商铺看好，但不要开在小区内，一来是小区内的客流可能有限，二是小区的保安会限制外人进出，妨碍生意。

第二，环保问题。比如要求类似粥店这样的餐饮店不能开在居民楼下，邻近开设店铺，安装的烟道需要高过居民楼，因此，开发商设计的店面要具备先天的条件。

第三，交通问题。现代城市的顽疾之一是交通，市区内的停车位紧缺，餐饮店开在繁华地带，这一矛盾尤为突出。

粥店址选择：

好选择在城市商业集中区周边。

粥店面设计布置：

有传统农家风味又不失现代气息。

粥店经营思路：

1. 以不同的季节为背景，卖季节粥。在炎热的夏季，推出几款以“瓜”为主要原料的粥。如苦瓜粥、丝瓜粥、西瓜粥、黄瓜粥。冬季，可做羊肉红枣粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉莲米粥等。

2. 以营养价值和淡淡的怀旧情节作为卖点，推出“粗粮系统粥”。粗粮粥以原汁原味为佳。

3. 强调原料的特点和差异，推出以黑色为特色的黑粮系统粥。

4. 及时推出和民间节气有关的粥，如腊八粥等，再加上一般的八宝粥、红豆粥。