中式快餐企业只有联合才能更快发展！据来自日前在北京召开的2007中国快餐大会的消息，为了发挥联合共享与规模效应，推进中国快餐企业的联手合作和发展步伐，突破制约快餐企业发展的深层瓶颈，提升企业品质和加强食品安全，来自各省市各地的快餐业巨头和供应商近200人共聚一堂，交流研讨中国快餐业发展新思路，与优选的供应商、地产商、资本运营商等进行洽谈，为企业发展打造了一个联合采购、科技开发和信息推广的共享平台。

中国快餐联盟会同有关部门于4月10日在北京举办的“2007中国快餐大会”，以“联合、分享、共赢”为主题，以联合采购和推进合作为主线，展示成果、共谋发展。快餐企业通过联合起来，实现规模效益，分享信息资源，形成伙伴，实现供需双赢，这是一次企业的盛会，是一次创新的大会，是一次团结合作的大会，是一次分享共赢与进步发展的大会。

中国快餐联盟是由各省市快餐骨干企业自发自愿组成的，以“中国快餐联盟网”为基础、以联合采购为主体的企业利益共同体。企业的联合是经济发展的大势所趋，快餐企业定价微利、经营成本高、为解决生存与发展的挑战，大家联合起来采购降低成本、共享规模优势，与供应商实现双赢。目前社会上很多行业都有企业自发组成的利益共同体和联盟体，而且也都开展了各种形式的、有益于企业进步与发展的社会活动，收到了良好的效果。

2006年我国餐饮业营业额突破了1万亿元，快餐营业额约占餐饮业的四分之一，行业规模很过了2000万元，在餐饮百强企业中快餐企业占三分天下，快餐品牌企业在不断发展起来，规模质量和品牌影响不断提升。快餐企业走过的激情创业、不懈追求和品牌塑造的过程，承载了时代主题，克服了创业艰辛，取得了传统文化上的升华和突破。

今后，中国现代快餐发展具有巨大的市场潜力，但进程仍然任重道远。信息发达与合作共享时代的到来，向中式快餐企业提出启迪，如何面向市场挑战、扩大规模优势、提升内在质量、推动产业联合和增强科技含量、取得模式突破，更加需要企业加强团结合作、发挥联合优势，不断开创创新，走向新的辉煌。通过快餐大会召开和快餐联盟发展，就推进企业深入合作，向制约现代快餐发展的深层进军，走出一条资源组合、优势互补、利益共享、品牌提升、品质支持和实现多赢的开拓创新发展之路。同时，一批热情支持中国快餐企业进步发展的相关供应商和社会力量也与快餐企业建立深入合作，共谋发展大计，实现共同发展。

本次大会是各省市快餐企业店长自发组织的，店长们针对企业发展的实际问题设置了大会议程和议题。本次大会的议题是紧紧围绕联合采购问题进行多层次、全方位的交流与研讨，特别是企业的采购总监、营运总监和产业链中各个环节的供应商进行面对面的沟通，真正实现了信息分享和合作共赢。

联合采购 实现共赢

中国快餐企业的联合采购是指先由某一企业率先提出对物资的采购意向，集合一群有相同需求的企业，选择有实力的供应商实行竞价，终各加入企业能以满意的价格折扣采购到各自所需的物品，达到降低成本的目的。

在传统的采购方式下，企业间信息渠道不畅通，单一企业采购量不大，采购价格过高，而且交易不透明，容易导致暗箱操作。而联合采购能很好地克服上述弊端，实现更低的采购价格，效果、透明的采购操作，完善的采购管理，更高的资本利用率，更完善的供应商协作关系。

联合采购的方式可以使联盟成员和供应商达到“双赢”的效果。一是降低采购成本。通过联合采购，形成批量优势;同时网上订货，提高采购效率，节省人工和通讯费用，利用各地优势资源，调整供应商组合，取得更优采购条件，降低采购成本。二是对食品安全和品种质量起到重要作用，经过评估优选供应商，定性定量加工是品质和食品安全可靠支持。三是供应商也从中受益颇多：联合采购使供应商在增加了销售量的同时越过批发商，直接掌握各省市不同地区的大量终端的采购，而联合采购快餐企业因为采购成本的降低，促进销量上升，进而增加采购量，形成一个良性循环。四是帮助供应商开发企业需要的新品种，更好地进行商品促销，掌握了终端销售，提高销售额，扩大产品影响，进一步占据市场，实现与企业的“双赢”。

中式快餐企业走向联合谋求规模发展

中国快餐发展已经走过十多年的历程，广大企业克服困难、勇于探索、不畏挫折、奋发进取、付出了艰辛和努力。

在快餐企业发展中，由于企业规模相对较小，各自分散经营的现象普遍，面对标准化、规模化、科学化和产业化的发展方向和要求，承担着经营成本高、实力基础弱、规模效益低、生存发展难的问题，严重制约了企业的发展步伐。实践证明，企业与行业发展已迫切需要联合。

为了加快中国快餐企业的发展进程，各省市中式快餐连锁企业选择了紧密联合共谋发展的道路。日前，由各省市快餐连锁骨干品牌企业倡议，各地具有一定规模和影响的快餐连锁企业自愿参加，发起创建了中国快餐联盟网。这一作为各省市快餐企业联合互动平台和对外宣传窗口，将有力地依托、推动和团结更多企业在平等互利和友好合作的前提下，促进和带动快餐企业的联盟发展，加强企业联合起来，共同开发联合采购和共性利益平台，共享规模优势与效益，更好地解决目前企业发展的深层次制约问题，加快中国快餐企业的进步与发展。

中国快餐企业联盟是由企业自发组成，相互平等，利益共享，以共同目标与利益开发和服务为主，建立共性规模发展与服务平台。企业联盟通过选择品牌供应商，共同开发共性原料商品的采购，降低企业经营成本，并在共性设备技术开发、互助互利方面共享联合优势;同时，建立行业与企业交流与宣传窗口，开设网上论坛、品牌企业宣传咨询，开展资讯与专题研究，进行快餐专职人才培养，为企业成员发展提供服务与支持;并根据成员企业的共同需要，进行共性技术、设备和管理系统等方面的标准化项目开发，为成员企业服务等。