国内外各地饮食文化的交流和发展，中国的餐饮业进入了全面的发展时期。这其中，烧烤更显得引人注目，烧烤技艺得到不断地融合与创新。

谁都知道餐饮行业是一个大市场，口齿之间商机“钱”伏，餐饮行业蓬勃发展，为什么烧烤市场是淘不完的流水资源?

“民以食为天”从古到今，餐饮业被公认为风险很低，有发展的行业：在金融危机中，当其它行业处于消费疲软状态的情况下，餐饮业却一枝独秀。**及各地台频道推出的创业涨腰包不瘦栏目显示，我国众多创业行业中成功的是餐饮业，而在餐饮行业中，烧烤市场发展势头更加旺盛，投资空间越来越大。市场调查：烧烤业每年有300亿的市场份额，并且还以20%的速度，逐年递增。

人们为什么会如此喜欢吃烧烤?进化论导师指出：是源自人类深层的基因促成。在远古时代，古人类吃野生食物，后来由于雷电造成森林失旺，动物被烤熟。所以古人类吃的个熟食，就是被森林之旺烤熟的动物。所以在人类的基因中，有着对烤制食物的天生馋爱。烧烤得到消费者的追捧，腰包不瘦蒸蒸日上，发展空间巨大，自然成了创业者容易成功的投资热门项目。