中国的快餐业起步较晚，以1987年4月**快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。

2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年少售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品少售总额的13.8%，拉动社会消费品少售总额增长2.6个百分点，对社会消费品少售总额的增长贡献率为15.6%。

2008年1-11月份，各省市住宿与餐饮业继续保持快速增长，少售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点。

中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，**提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，大力发展餐饮行业。在金融危机的影响下，部分酒楼的客源分流到中核心快餐，金融危机带来的不仅是危机，更是机会，快餐业的消费群体会更大。

长远来看，随着中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均gdp已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均gdp3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐业发展遇到了前所未有的良好时机。