民以食为天，随着餐饮行业的发展，2012餐饮行业呈现出新的发展消费趋势：

连锁经营是快餐业发展趋势

连锁经营不仅可提效果率、降低成本,更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势,应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。

中式快餐成大众消费潮流

洋快餐虽有良好发展,但因多年饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,未来仍将是中式快餐食品占主导地位。调查显示,目前我国快餐市场,78.9%为中式快餐店,21.1%是西式快餐店。

资本扩张成年度大戏

中餐连锁店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源,融资扩张成了餐饮业加速发展的新模式。2012年,将有更多资本看中餐饮发展快的模式,兼并介入餐饮行业。

微利时代靠“信息化”突围

以净雅集团为例,IBM以工业化视角对餐饮业咨询成果信息化后,门店人力效率提升了15%-25%,通过信息化带来了管理模式和手段的革新,使**依然存在较大提升空间。

天然、专属成消费热潮

人们对就餐食品健康、天然有高要求,开始寻找一种“原始”乐趣,寻找大自然的感觉,追求私家会所美食,寻找“专属”自己的空间。2012年,上述新业态将成渐热趋势。

中餐与西餐渐趋融合

有的本土餐饮企业将西餐中餐融合,餐厅名字也很洋气。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广,经营创新的渠道也更为多元。

口碑营销网络营销被广泛应用

口碑营销方式在餐饮业已经出现。“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重,用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。