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天然居甏肉干饭”是山东省济宁市的传统特色名吃。    “天然居甏肉干饭”的创始人积累多年经验，采取特殊原料、私家调制精制而成的。    “天然居甏肉”是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文旺精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。干饭是选用山东济宁当地好501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭，米粒晶莹透亮，似颗颗珍珠一般，口感清香甜爽。历史渊源    甏：一种盛放食物的器皿。甏肉：顾名思义，用甏盛放烹制的肉。    甏肉起源，早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭旺，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。    现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。    “甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。 项目优势    小额投资，大量回报：投资几千元，2-3人就可开店经营，两个月收回投资，100天成为人人羡慕的餐饮小店长！    技术标准、操作简便：标准的制作工艺，配合自行研制的私家调制调料，制作简便，无需高薪请大厨，自己的生意自己做主，也可培养厨师操作，店长掌握核心调料，轻简单松做店长！    选址灵活、简单经营：店址选择灵活，不需要承担大量的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方！！经营品种 主食：碗蒸米饭     主菜：甏肉酱尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、红烧肉、卤鸡腿、卤鸡翅     凉菜：多种可口凉菜     炒菜：多种应季时蔬     汤：蛋花汤、米汤     饮料：冰梅汁、冰豆沙、珍珠奶茶